水漫锅盖品牌介绍——镇江水漫锅盖品牌锅盖面加盟面馆

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常见问题

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水漫锅盖之所以能一味风行，核心密码在于,我们一直遵循三个秘密：
1）改进传统秘方
汤头是一碗好面的关键，镇江锅盖面的秘制酱油是汤头的核心之处，也是镇江锅盖面的灵魂！传统的镇江锅盖酱油鲜咸，层次不够丰富，一些食客感觉口感不醇厚，口味不丰富！是因为现代人经常在外就餐，口味越来越挑剔，传统的老味道已经跟不上现代的脚步。品牌创始人谢厨根据传统的配方，增加了可以增强口感同时也能起到保健作用的数味中药成分，使得锅盖面的汤头更鲜、更香、更浓、更醇、口感更丰富！
2）精选上等配料
好的秘方更要有好的食材才能做出“完美”的汤头，谢厨对熬制秘制酱油的四十余种食材的品质选择近乎苛刻：精选贵州黄桷树黄口姜。黄口姜的优点是根茎肥大，粉性强，辣味浓烈，水分较少；正宗中宁枸杞，颜色暗红，皮薄肉厚，口感纯正、入口甘甜；长江鲜虾籽、现杀黄鳝骨等等都是精心选择，反复试验，重新配比，为食客奉上最完美的味道！
3）晒蒸焖煮熬还原好味道
时代在变，人也在变，传统的晒蒸焖煮熬工艺，遵循时间法则的味道变化已经很少有人去遵循了。中央厨房的快速、量产以被商人所利用，而被牺牲掉的恰恰是那份好味道，品牌创始人谢厨坚持秘制酱油熬制遵循晒蒸焖煮熬，虽然需要更多的时间和精力，牺牲了产量的经济效益，但为了那份好味道，一切都是值得的！

水漫锅盖创新篇

海纳百川，有容乃大，镇江锅盖面如何能推广至全国，让这南来的北往的各种不同饮食习惯的人都能喜爱，只有创新和融合。镇江锅盖面融合了各地的饮食习惯、无论是南方人北方人、老人还是小孩，喜欢吃荤的喜欢吃素的，口味喜辣的或是口味喜欢酸的，在镇江锅盖面面馆里都可以点到一份适合自己的锅盖面！以下介绍几道我们创新的锅盖面：
【川味牛肚锅盖面】
精选新鲜牛肚为原料,川味独特秘制配方,突出麻、辣、香、鲜、味厚，精工细做,味道极香,咸香口感,肉质超有弹性！
【湘味牛肉锅盖面】
精选牛肉以十几种精选材料，熬制出味道鲜美、香气浓郁的牛肉，煮出的牛肉汤汁红亮醇厚、面爽滑韧、牛肉淳正筋道。可调出麻辣和清香程度不同的多种味型，以适应东西南北口味的不同。
【淮扬狮子头锅盖面】
“狮子头”是江苏扬州等地淮扬菜系中的一道传统菜。是由六成瘦肉和四成肥肉或瘦7肥3，加上秘制调料、葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥，做成拳头大小的肉丸，肥而不腻。
狮子头一菜的烹制极重火功。用微火煨制约四十分钟以上，制出后便肥而不腻、入口即化了。
更多菜式就不在网页上一一介绍了，同时我们也会根据当地饮食习惯创新适合当地的风味锅盖面！

水漫锅盖推广篇

一碗镇江锅盖面由汤头（由锅盖面秘制酱油调整而成）、浇头（肉丝面的浇头就是肉丝，牛肚面的浇头就是牛肚）、面条、这3部分组成，如果其中1个环节有问题，味道就走样了。目前锅盖面馆在外地已经有数百家，很多食客都反映味道比在镇江吃的要差，甚至完全走样了，我们通过多地实地走访发现原因如下：
1、本身加盟的镇江锅盖面品牌味道就不正宗；
2、厨师学艺不精；
3、秘制酱油和加盟前品尝的不同，品质变差；
4、面条不如镇江本地的劲道；

就这些问题，我们做了如下的改进和承诺，让加盟商可以放心加盟，让水漫锅盖品牌推广到更多的地方！
1、秘制酱油先发货，后收费，保证汤头不走样；
2、品牌创始人谢厨亲自培训，全方位掌握核心技术，保证浇头不走样；
3、面条配方的改进，由于面条都是加盟商当地制作，有些材料当地购买不方便，我们经过多次的实验和配比，采用了当地都可以买到的高筋粉和其他材料，方便加盟商在当地做出来的面条和镇江本地的面条一样劲道弹牙，保证面条不走样！

水漫锅盖加盟篇

上网找找餐饮项目，真是目不暇接，例如烤鱼项目至少有几百个品牌，奶茶项目至少上千个品牌。都是投资不大，广告宣传的都是人气爆满，利润承诺都是几十乃至几百万一年，明眼人知道大多都是虚假的。一个老板，几个业务员，几个所谓的大厨，就开始招商了，加盟后几乎是血本无归。
所以水漫锅盖品牌提出：“回归传统手艺传承，拒绝公司加盟骗局!”

项目对比	水漫锅盖品牌	其他餐饮项目
项目负责人	谢厨从事餐饮多年，亲自负责菜品研发和核心技术！	大多都是业务出身，很多连家常菜都不会做，更别说有厨艺水平！
实体店情况	欢迎随时匿名考察，生意好人气旺！	无实体店，或人气惨淡，不敢让客户匿名考察。
业务接待	品牌创始人亲自接待，真诚和您沟通！	业务员（大多是连番茄炒鸡蛋都不会做的年轻人）
培训人员	品牌创始人谢厨亲自培训，让加盟商学到真正的手艺，真正掌握核心技术！每月只招收4名学员！	大多都是3,4000工资请的师傅，试问项目这么赚钱，一年几十万利润，投资也不大，这些师傅为什么不自己开店？
售后人员	有问题直接和品牌创始人谢厨沟通，及时有效解决问题。	有问题联系客服，这个客服既不是当初和你谈业务的业务员，也不是培训你的师傅，更不是项目负责人，问题无法及时解决。
技术研发	手艺人的专注，不断的改进，不断的出新，这才是餐饮品牌的生命力所在！	从上面的分析可以看出，除了外聘的师傅还能按部就班的操作，其他人都是外行，所有的精力都用在宣传，制造噱头，招商上了。
规模	电视广告和招商加盟网站的广告费每月至少在10万月，我们无法负担这高昂的成本，同时我们每月只招收4名加盟商，加盟店不多，但是开一家火一家！	广告力度大，从电视广告，到招商加盟网站，一年的广告费都在百十万，大多加盟者都被广告和豪华的公司装潢欺骗，全国加盟者众多，但大多都是生意惨淡。

水漫锅盖良心篇

加盟前看到的都是爆满的人气，招商业务员嘴里的上百万利润的前景，公司强大的支持，但加盟后为什么只是惨淡的经营，联系总部也只是敷衍了事，最后弄的是血本无归！缺的是什么，缺的就是良心，这些项目不是帮助你成功，他们唯一的目的就是让他自己赚钱！
所以水漫锅盖品牌提出：“做餐饮就是做良心，做加盟更是做良心! ”

项目对比	水漫锅盖品牌	其他餐饮项目
交费情况	行业独家先开店后收加盟费！	先交费后加盟！
核心配料	行业独家后续配料（锅盖面秘制酱油）先发货，后收费，确保品质不变！	先打款，后发货，很多品牌后期发的配料品质变差。
其他配料	除锅盖面秘制酱油（平均每碗面酱油成本在0.2元），其他所有配方都向加盟商公布，方便采购，降低成本。	各种调料包，增加代理商备货成本，也增加了经营成本。
培训情况	行业独家每月只招4名客户的品牌，品牌创始人一对一的亲自培训，让加盟商学到真正的手艺，真正掌握核心技术！	大多都是3,4000工资请的师傅，只会按部就班的操作，没有核心手艺。
材料设备采购	公布所有的装潢图纸和材料清单，厨房设备的参数规格等等，建议加盟自行采购（我们可以协助），绝对不赚加盟商1分钱差价！	大多项目都是总部指定设备，中间存在很大差价！
品牌发展	水漫锅盖品牌郑重承诺：绝不做第二品牌,专心专注做好“水漫锅盖”品牌，与加盟商共进退！	大多项目都是多个品牌操作，唯一的目的就是扩大自身利润，多发展加盟商！
配方保密	锅盖面的核心是口味，口味的关键是配方，我们承诺配方绝对保密，秘制酱油熬制都是自己亲自熬制，绝不会外泄配方！	中央厨房，多人操作，配方毫无保密可言，经常有厨师和业务员跳槽出来又做一个品牌招商，试问这样的加盟有何意义？
后续合作	水漫锅盖品牌，源生态品牌，拒绝大公司化运作，坚持“小而美”，成本降到最低，绝不在后续侵占代理商利益！	大多加盟公司人数众多，加上每月数十万的广告费，营运成本很高，所以很多加盟商后期拿到的品质变差的物料就在情理之中了。